La polenta concia: un piatto della tradizione valdostana adatto a scaldarci...
Ingredienti: 1 kg. di farina di granoturco, 3 lt. di acqua, sale grosso, 200 gr. di fontina valdostana, 150 gr. di toma, 200 gr. di burro, abbondante parmigiano grattugiato . Metto sul fuoco un paiolo...
View ArticleUn piatto molto gustoso adatto a queste fredde giornate d’autunno…
la polenta con le lumache in umido alle erbe… Ingredienti per il condimento: 500 gr. di lumache già pulite e pronte da cucinare, 1 kg. di coste, 1 carote, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 spicchio...
View ArticleDalla cucina marchigiana uno dei protagonisti tra i piatti autunnali…
la polenta con il cinghiale ed i funghi … Ingredienti per il condimento: 600 gr. di polpa di cinghiale, 1 lt di vino rosso corposo, alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, 1 rametto di...
View ArticleUn modo allegro per stare a tavola…
la polenta marchigiana alla carbonara… Ingredienti: 750 gr. di farina di granoturco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 400 gr. di pancetta di maiale ( chiamata grasso e magro ), 1 spicchio...
View ArticleIn queste fredde giornate nulla è più gustoso di una fumante polenta…
la polenta alle vongole… Ingredienti per il condimento: 1 kg. di vongole veraci, 4 pomodorini, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, 1...
View ArticleUn piatto tipicamente autunnale, ricco di gusto e sapore ..
la polenta con le lumache in porchetta… Ingredienti per la polenta: 1 kg. di farina di granoturco, 3 lt. di acqua, sale grosso. Ingredienti per il condimento: 500 gr. di lumache già pulite e pronte da...
View ArticleCausa neve, gelo e black out elettrico in tavola un piatto che scalda…
anche se “qualcuno” sembra non sentire il freddo Vero Tobia? la polenta con salsicce, costine e ragù… Ingredienti: 750 gr. di farina di granoturco ( fioretto ), 1 lt. di passata di pomodoro, 4 cotine...
View ArticlePiove copiosamente da oltre 24 ore: è proprio il tempo adatto per una buona e...
la polenta al sugo di pesce… Ingredienti per il condimento: 1/2 kg. di vongole veraci, 1/2 kg di cozze, 1/2 kg di gamberi, 1 piccola coda di rospo, 4 canocchie, 300 gr. di seppioline passata di...
View ArticleL’una esalta il sapore dell’altra…
La farina per la polenta bianca è’ uno dei regali che mi sono fatta al Salone del Gusto di Torino.E’ difficile trovarla perché è poco diffusa, e quando l’ho vista è stato uno scaturire di emozioni e...
View ArticleLa polenta la contenta, el pà el finis de contententà!!! E la polenta...
la polenta con le coscette di pollo e i porcini… Ingredienti per il condimento: 8 coscette di pollo, 300 gr. di porcini, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 costola di sedano, 1/2 bicchiere di vino bianco secco,...
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